Brødstempler – sfragides til prosforo

Prosforo – det stemplede brød

I den græsk-ortodokse tradition er prosforo det brød, der bruges under gudstjenesten. Ordet betyder „det, der gives som offer“, og brødet bages som en gave til kirken.

Inden bagningen presses et særligt træstempel – en sfragida – ned i dejen. Stemplet efterlader et relief med kors, bogstaver og kristne symboler, som bliver en del af brødet under bagningen.

Brødstemplerne er traditionelt håndskårne i træ og findes i mange forskellige udformninger. De er både et praktisk redskab og et lille stykke af den græsk-ortodokse håndværks- og madkultur.